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河间驴肉火烧培训
 
企业文化

  公司注重产品的自主研发,始终以满足顾客的要求为出发点,不断推出新产品,从原料的购进到生产的各个过程始终坚持质量好的理念,严把质量关。
      天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、
晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了特色的传统食品和地方名吃。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
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芹菜驴肉馅水饺的制作方法

  每年都吃猪肉白菜或者猪肉韭菜馅水饺,今年要换一下。家里有驴肉,我们就决定吃驴肉馅的。肉放得比较多,芹菜少了点,爱吃肉的人有福了。我还是喜欢吃菜多点,肉少点的。
  我们这里是大年初一早上吃饺子,四五点钟起来,先祭祖,再到院子里点旺火、放鞭炮,回来吃点心喝红糖水,然后才准备早饭。
  饺子里常常要包几个有硬币的,谁吃到说明谁这一年里会顺顺利利有福气。我妈是个吃钱能手,我煮出饺子让我妈尝一下,就吃出了钱,好在我包了六七个有硬币的。小时候,家里的孩子都挑饺子吃,希望能吃到包钱的,母亲是老大总是让着大家,别人不叫的她吃,可是依旧她能吃到钱别人就是吃不到。真是有福之人不用忙。

食材主料 驴肉
300g 面粉
1000g 芹菜
500g   辅料

盐 适量、花椒面 适量、葱花 适量、蒜末 适量 、姜末 适量、料酒  适量、香油  适量
植物油 适量、鸡粉  适量 、十三香 适量

步骤 
1.驴肉洗好,切小块。
2.放到饺子料理器中。
3.搅成肉馅。
4.葱、姜、蒜。
5.芹菜洗摘好,用饺子料理器搅成碎末,挤去汤汁。
6.肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7.面粉中放入清水,和成光滑的面团。
8.放在温暖处醒半个小时。
9.将面团搓成长条。
10.切成小剂子。
11.按扁。
12.擀成饺子皮。
13.硬币洗好。
14.取一饺子皮,中间放入肉馅,中间放入硬币。
15.包成喜欢的形状。
16.包好的饺子。
17.锅中放入清水煮开,放点盐,放入饺子,煮熟。

 
小贴士 煮饺子时,放点盐防粘。

 
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