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      天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、
晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了特色的传统食品和地方名吃。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
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垃圾食物上瘾教你摆脱食欲

上瘾食物 专家点名垃圾食物

这些年来,确实有越来越多研究显示,某些食物在大脑中确实会激发类似上瘾的反应。美国佛罗里达州一群神经生物学家就发现,垃圾食物可能就是潜在的上瘾食物之一。

这群研究人员让老鼠分组食用不同的食物,其中,实验组老鼠的饮食是无限制供给培根、香肠、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物,结果,该组老鼠吃下去的热量是正常饮食控制组的两倍。更糟的是,虽然它们越来越胖,但对垃圾食物的食欲却越来越强,推测可能是因为它们脑中负责与神经传导物质—多巴胺结合的受体,受到过度刺激,以至于钝化,而多巴胺会负责传递快乐相关的讯息,这使得实验组老鼠需要吃下更多、更多垃圾食物才能达到原来的满足感。

不只是这个研究,过去神经生物学家也发现,部分肥胖者之所以饮食失控,也可能是因为他们脑中与多巴胺结合的特定受体相对不够,才造成过食。

不只是这个研究,过去神经生物学家也发现,部分肥胖者之所以饮食失控,也可能是因为他们脑中与多巴胺结合的特定受体相对不够,才造成过食。

除了垃圾食物之外,纽西兰的科学家Simon Thornley则发现,成瘾也可能与食物的GI(升糖指数)有关。他发现,高升糖指数的食物例如精致糖、精致糕点、精致面粉制品等进入身体后,除了引发身体的胰岛素急速变化,同时对脑中多巴胺浓度的影响也比较大。

控制食欲过度勉强会更沮丧

医生表示,除了不少人错用食物纾压之外,很多人拒绝不了食物其实与情绪障碍相关。应该要先改善情绪障碍问题,而不只勉强去控制食欲,让自己更沮丧。

不管最后是否科学家会由此发展出相对药物,让人戒掉垃圾食物,在此之前不妨试试以下方法,可能对摆脱垃圾食物的奴役有所帮助。

按部就班 摆脱垃圾食物奴役

面对情绪,而不只是限制食欲。不管是出门走走、跟宠物玩、运动,任何可以让你远离冰箱、提升情绪的方法,都可以试试。

试着减轻伤害。举例来说,如果你的弱点是巧克力,却又“不小心”买了两大包回家。这时最好的方法就是把它冰到冷冻库,毕竟坚硬如石的巧克力,要吃比较困难、相对不容易过量。

单靠意志力跟食欲作战不容易,不妨“用食物对抗食物”。当你突然间很想吃一碗咸咸热热的泡面,这时候真正的生理原因可能是矿物质摄取不足,不妨喝一杯温热的低脂 牛奶 、一颗奇异果,其富含的钙、镁等矿物质,或许可以降低你对盐的渴望。

有时候完全不吃会更加渴望某些食物,建议一开始时先给自己设定一个限量。

接下来,不妨给自己2周的时间,完全不接触巧克力、饼干等零食或垃圾食物,或许可因此摆脱原本无所不在的食欲。

突然间很想吃某种东西的时候,不妨先喝杯水,过10分钟后,有时候你会发现食欲变得没有原来那么强烈。

 
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