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河间驴肉火烧培训
 
企业文化

  公司注重产品的自主研发,始终以满足顾客的要求为出发点,不断推出新产品,从原料的购进到生产的各个过程始终坚持质量好的理念,严把质量关。
      天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、
晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了特色的传统食品和地方名吃。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
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啤酒焖驴肉的制作方法

   原料:驴肋扇肉500g,啤酒500g,香叶5片,郫县豆瓣10g,泡椒10g,麻辣酱10g,竹笋20g,生抽5g,色拉油50g,干椒25g,葱姜少许,香料袋1个,腐乳1块。
  烹调方法:
  ①将驴肋扇肉改成2cm大的块,入开水锅焯一下捞出。
  ②勺上火,加色拉油,下入泡椒、豆瓣、驴肉,焯一下水分,加入啤酒,加少许汤,再加入麻辣酱、香料袋、生抽、干椒、葱、姜、香叶、腐乳,移小火烧开。
  ③待肉烂时加入笋块,勾少许芡即可出勺。
  特点:啤酒味浓,麻辣鲜香。

 
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