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河间驴肉火烧培训
 
企业文化

  公司注重产品的自主研发,始终以满足顾客的要求为出发点,不断推出新产品,从原料的购进到生产的各个过程始终坚持质量好的理念,严把质量关。
      天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、
晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了特色的传统食品和地方名吃。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
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香酥驴肉的制作方法

    原料:带皮驴肉2,500g,葱50g,姜50g,加饭酒50g,盐50g,味精10g。
  烹调方法:
  ①将带皮驴肉用葱、姜、酒、盐、味精腌4小时,然后铺在案板上,肉厚的地方用刀片一下,卷起来用线绳缠紧。
  ②白卤锅上火,把卷好的驴肉卤熟捞出,晾凉后从中间顺破开,再顶刀切03cm的片,码在盘中,随带蒜泥味碟和麻辣碟(刀口花椒、干红椒、腐乳、香菜、味精、香油、红油)上桌。
  特点:皮嫩肉香,回味无穷。

 
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