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河间驴肉火烧培训
 
企业文化

  公司注重产品的自主研发,始终以满足顾客的要求为出发点,不断推出新产品,从原料的购进到生产的各个过程始终坚持质量好的理念,严把质量关。
      天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、
晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了特色的传统食品和地方名吃。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
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驴肉火烧的神美传说
说,这种驴肉火烧起源于明惠帝建文元年(1399)。当年燕王朱棣镇守北平(今北京),起兵谋反,在保定府的徐水县漕河吃了一场败仗。 燕王朱棣的队伍被明军打得落花流水,给养又接济不上,朱棣就下令征集当地老百姓家的面粉,让老百姓给烙火烧;还下令杀战马当菜吃。殊不知这种马肉夹在火烧里还很好吃,从此这一带就开始用火烧夹马肉吃。

   后来朱棣当了永乐皇帝,于永乐十九年(1421)迁都北京后,为了巩固中央集权,多次征讨北方蒙古贵族势力,需要战马,于是朱棣降旨严禁杀马吃,保定府一带的老百姓吃不成马肉火烧了。后来不知谁发现驴肉比马肉纹理细腻,用火烧夹着吃比马肉更好吃,于是驴肉火烧就应运而生了。

   到清代慈禧身边的太监李莲英,把自己家乡河间县的驴肉火烧推荐给慈禧,慈禧大悦,驴肉火烧名声大振。在河北地区的驴有两个品种,这就是渤海驴和太行驴。它们的外形没有什么大的区别,但就肉质来看,保定一带的太行驴,要比河间一带的渤海驴味道鲜美一些。这样聪明的商人就来到保定开设驴肉火烧店,开始用保定的太行驴的驴肉制作火烧卖。由此驴肉火烧在保定一炮打响,成为人们大开朵颐的美食。
 
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